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• Muffins Chocolat

  28 janvier 2012 ( #chocolat, #mac do, #moelleux, #muffins, #pate, #recette, #sucre )

  Click to go to English version !! MUFFINS CHOCOLAT Ingrédients : (12 grands Muffins) 50 g de fécule de maïs type Maïzena 4 cas de cacao en poudre non sucré 80 g de sucre roux complet (cassonade) 230 g d'eau 70 g de beurre coupé en dés ou margarine 150...

• Bûche Chocolat, crème brûlée et croustillant praliné

  19 février 2013 ( #biscuit cuillère, #chocolat, #crème brûlée, #mousse, #praliné, #vanille )

  Bûche Chocolat /crème brulée à la vanille et croustillant praliné (pour 1 gouttière de 50cm) Biscuit cuillère 3 œufs 75gr sucre 75gr farine Croustillant praliné 150gr streusel* 150gr praliné 70gr chocolat au lait 73gr cacahuètes ou noisettes hachées grossièrement...

• Spéculoos

  27 octobre 2015 ( #cafe, #cannelle, #farine, #pate, #speculoos, #vergeoise )

  Spéculoos 250 g de farine 170 g de beurre à température ambiante 160 g de vergeoise brune 1 œuf 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de cannelle 1 pincée de sel 1 pincée de muscade Tamiser la farine avec la cannelle,la muscade et la...

• Canistrelli (biscuit corse à l'anis)

  15 février 2012 ( #anis, #biscuit, #canistrelli, #citron, #corse, #farine )

  CANISTRELLI (biscuits corse à l’anis) Ingrédients pour une trentaine de biscuits 250 g de farine ½ sachet de levure chimique (6 gr) 75 gr de sucre cristallisé (ou sucre semoule, la texture ne sera pas tout à fait la même mais cela fonctionne aussi très...

• Cupcakes Miel Citron Pavot

  25 février 2012 ( #citron, #cupcake, #mascarpone, #miel, #pavot, #sucre )

  Cupcakes Miel Citron Pavot 90gr beurre pommade 50gr miel 40gr sucre roux 2 œufs 120gr farine 50gr poudre d’amandes 1 sachet de levure chimique 50gr lait ½ pomme ½ citron jaune 1cas de pavot 100gr mascarpone 200gr crème liquide à 30% Matières Grasses Zeste...

• Cake Pop Oreo

  20 janvier 2012 ( #cake, #chocolat, #facile, #oreo, #pop, #st moret )

  Click to go to english version !!! CAKE POP OREO 300gr Oreo 150gr St Morêt (ou Philadelphia) Bâtons de sucette (ou piques en bois) Chocolat à fondre (pour moi chocolat de couverture noire) Réalisation : 1- Mixez les biscuits Oreo à l’aide d’un robot afin...

• Cupcake Framboise / Lemon Curd

  09 décembre 2011 ( #cupcakes, #curd, #framboise, #fromage frais, #lemon, #sucre )

  CUPCAKES FRAMBOISE / LEMON CURD Ingrédients (pour 12 grands cupcakes) 100g de beurre à température ambiante 120g de sucre extra fin 4 œufs 180g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 120ml de lait fermenté 36 framboises 12 cuillères à café...

• Foret Noire

  10 février 2012 ( #chantilly, #chocolat, #crème, #foret noire, #génoise, #kirsch )

  FORET NOIRE Génoise chocolat 5 Œufs 155gr Sucre 120gr Farine 30gr Cacao amer en poudre Crème chantilly au Kirsch 500gr Crème liquide entière 30% MG min 40gr Kirsch 50gr Sucre glace Sirop cerise Kirsch 100gr Sucre 100gr Eau QS Jus de cerise 20gr Kirch...

• Bûche Chocolat Caramel Croustillant

  28 décembre 2011 ( #buche, #caramel au beurre salé, #chocolat, #noisette, #praliné, #sucre )

  Bûche Choco –Caramel-croustillant praliné Biscuit Cuillère 3 œufs 90gr sucre semoule 90gr farine Mousse chocolat 300gr chocolat noir 15cl de crème liquide 180 gr blancs d’œufs (soit environ 6) 3 jaunes 50gr sucre Caramel Au beurre salé (Salidou) 100gr...

• Petits moelleux au thé rouge et miel

  18 octobre 2013 ( #cupcake, #lait, #miel, #moelleux, #thé rouge )

  Petits moelleux au thé rouge et miel (Pour 7-8 moelleux selon la taille) 125gr beurre salé 8 cl lait 2 càc de thé rouge ou 2 sachets 2 œufs 60gr sucre roux 25gr miel 110gr farine ½ sachet de levure chimique (6gr) Porter à ébullition le lait dans une casserole,...

• Cheesecake au citron

  30 septembre 2013 ( #cheesecake, #citron, #d’un, #fromage, #melange )

  Cheesecake au citron Ingrédients pour un cercle (26cm de diamètre) 200gr Petits beurre 125gr beurre fondu 350gr fromage frais style St-Morêt 450gr fromage blanc 90gr cassonade 3oeufs Le zeste d’un citron jaune Le zeste d’un citron vert Crème au citron...

• Cupcakes Abricots et Fruits Rouge

  16 août 2012 ( #abricots, #creme, #cupcake, #fruits, #sucre )

  Cupcakes Abricots et Fruits Rouges Ingrédients (12 pièces) 225gr farine 130gr beurre 75r lait 80gr sucre 3 œufs 1 sachet de levure chimique 5 à 6 abricots 1 pêche 1càs de fleur d’oranger 1càs de miel de lavande 1càs sucre roux (faculltatif) Fruits rouges...

• Gateau au chocolat sans beurre

  27 octobre 2015 ( #beurre, #blanc, #chocolat, #gateau, #sans )

  Gâteau au chocolat sans beurre (Christophe Felder) 130gr chocolat noir 70 % 10cl crème liquide 2cs de lait (25gr) 10gr farine (1cs) 50gr poudre amande 4 œufs 120gr sucre cassonade (ou blanc) Faire fondre chocolat dans une petite casserole avec le lait...

• Sablés Bretons

  06 octobre 2013 ( #beurre, #bretons, #poudre, #sables, #sel )

  Sablés bretons 125 gr farine 175gr beurre demi-sel 90gr sucre glace 2 jaunes d’œufs 80gr poudre amande 1 pincée de fleur de sel (2gr) Dans la cuve du robot, versez le sucre glace, la poudre d’amande et le beurre pommade qui doit être très mou. Battez...

• Crèmes au Chocolat

  17 janvier 2012 ( #chocolat, #creme, #d’oeufs, #jaunes, #petits )

  PETITS POTS DE CREME AU CHOCOLAT de Jamie Oliver Pour 5-6 personnes selon la taille de votre contenant 300mL de crème liquide 200g de chocolat noir 2 jaunes d’œufs 20g de beurre Chauffez la crème. Versez-la sur le chocolat préalablement haché. Mélangez...

• Truffes Extra Chocolat

  18 décembre 2011 ( #cacao, #chocolat, #ganache, #poudre, #truffe )

  Truffes extra noire Ingrédients : 200gr crème liquide entière 400gr chocolat noir (chocolat de laboratoire ou tablette de chocolat dessert des supermarché) 15gr rhum ambré (facultatif, il permet cependant une meilleure conservation de la truffe. Il peut...

• Cupcake "Forêt Noire"

  11 décembre 2011 ( #cerises, #chocolat, #cupcake, #foret noire, #sucre )

  CLICK TO GO TO ENGLISH VERSION !!!! CUPCAKES CHOCOLAT FACON « Forêt Noire » Ingrédients (pour 12 cupcakes) 125g de beurre à température ambiante 160g de sucre extra fin 3 œufs 75g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 1 belle pincée de sel 200g...

• Bûche Marron et chocolat

  26 décembre 2011 ( #buche, #chocolat, #crème, #marron, #marron glacé )

  Buche Marron - Chocolat (1 gouttière de 25cm/9cm) Biscuit macaron 100gr poudre amande 100gr sucre glace 25gr eau 100gr sucre semoule 80gr blancs d’œufs (2 x40gr) Ganache chocolat 120gr crème liquide entière 100gr chocolat noir 50gr crème de marron Brisures...

• Accueil

  11 décembre 2011 ( #confiserie, #cremes, #ole, #patisserie, #recettes )

  Olé olé Petits et Grands Gourmands!!!! Cook Actually est un blog culinaire centré essentiellement sur la Patisserie!! Alors si vous êtes à la recherche de recettes d'entremets, cupcakes, crèmes, confiserie... Vous êtes au bon endroit!! Pâtissière de métier...

• Cupcakes chocolat / caramel au beurre salé (nouvelle version)

  02 octobre 2013 ( #beurre, #caramel, #chocolat, #creme, #cupcake )

  Cupcakes chocolat et caramel au beurre salé Pâte à cupcake 200gr chocolat noir à 70% 150gr beurre 130g cassonade 50gr farine 1càc bicarbonate de soude 1càc poudre de vanille ou d’extrait de vanille Caramel au beurre salé 100gr sucre 100gr crème liquide...

• Entremet Mousse fromage blanc, framboise.

  23 février 2013 ( #framboise, #fromage blanc, #mousse, #pistache, #sablé )

  Entremet Mousse fromage banc/framboise/pistache Biscuit Pistache 100gr pistache (ou 50gr de pistache et 50gr d’amande ou de noisette) 100gr sucre glace 12gr blancs (environ un ½ blanc) 1 œuf 1jaune 24gr maizena 72g beurre fondu froid 30gr blancs 6gr sucre...

• Canestrelli (biscuit italien au citron)

  12 février 2012 ( #biscuit, #canestrelli, #citron, #forme fleur, #sucre )

  CLICK TO GO TO ENGLISH VERSION !! CANESTRELLI 180 g de farine 130 g de beurre demi sel mou 70 g de sucre 1 jaune d'œuf Le zeste d’un citron (jaune ou vert) non traité Le jus d’un demi-citron jaune ou le jus d'un citron vert (si vous voulez le parfumez...

• Pancakes

  14 décembre 2011 ( #américain, #anglais, #pancakes, #sirop d érable, #sucre )

  PANCAKES Ingrédients : 260gr farine 1càc de sel 2càc bicarbonate de soude 1càs sucre 3 œufs 50cl de yaourt à boire ou de lait fermenté (ou 2 yaourts brassés + verre de lait) 30gr beurre fondu Réalisation : Mélangez dans un saladier la farine, le sel,...

• Hobnobs (biscuits digestifs aux flocons d'avoine)

  19 février 2013 ( #avoine, #biscuits, #flocons, #pate )

  Les Hobnobs Les "Hobnobs" sont de délicieux gâteaux secs anglais aux flocons d'avoine. Ils ne datent que de 1984 et sont industrialisés par Mc Vities. C'est une sorte de "biscuits digestifs". Pour les amateurs d'avoine!! Pour : environ 18 biscuits 50g...

• Cupcakes Pêche et Framboise

  08 juillet 2012 ( #creme, #cupcake, #framboise, #peche )

  Cupcake Pêches et Framboises Ingrédients (12 pièces) 225gr farine 130gr beurre 75r lait 80gr sucre 3 œufs 1 sachet de levure chimique 3 à 4 pêches selon leur grosseur Quelques framboises Topping 300 gr crème liquide 2cs à mascarpone Le zeste d’un citron...