Truffes au caramel au beurre salé

Par cookactually

Truffes au caramel beurre salé 75gr sucre en poudre 3càs d’eau 160ml de crème fraîche 150gr chocolat noir 64% 100gr chocolat au lait de bonne qualité 1càc de fleur de sel 25gr de beurre Couverture au lait Noisettes concassées Cacao en poudre non sucré...

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SOS CARAMEL : Réussir son caramel!!

caramel, cuisson, feu, sucre

Par cookactually

LE CARAMEL Tout d’abord il faut savoir qu’il existe deux façons de faire du caramel : le caramel avec sucre + eau et le caramel à sec (sans eau). 1ere méthode : - Sucre semoule (pas de sucre cristal ça ne fonctionne pas !!) - Eau (1/3 du poids du sucre)...

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Truffes Chocolat et Caramel

caramel, chocolat, ganache, truffe

Par cookactually

TRUFFES DOUCEURS Caramel 120gr sucre 30gr eau Ganache 200gr crème liquide entière 400gr chocolat noir (chocolat de laboratoire ou tablette de chocolat dessert des supermarché) 15gr rhum ambré (facultatif, il permet cependant une meilleure conservation...

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Truffes Extra Chocolat

cacao, chocolat, ganache, poudre, truffe

Par cookactually

Truffes extra noire Ingrédients : 200gr crème liquide entière 400gr chocolat noir (chocolat de laboratoire ou tablette de chocolat dessert des supermarché) 15gr rhum ambré (facultatif, il permet cependant une meilleure conservation de la truffe. Il peut...

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