Sablés Bretons

06.10.2013

Sablés bretons

Dans la cuve du robot, versez le sucre glace, la poudre d’amande et le beurre pommade qui doit être très mou.
Battez à vitesse moyenne, à l’aide du fouet. Quand le mélange est homogène, ajoutez les jaunes d’œufs, puis la farine et, tout à la fin la fleur de sel.
Fouettez alors ensemble une ultime fois, à vitesse élevée pendant quelques secondes.
Versez la pâte, aux trois quarts de la hauteur, dans des moules à emporte-pièce ou dans des moules souples à l’aide d’une poche à douille.
Mettez au four à 170°C de 15 à 20 minutes.