Le Plaisir Sucré Dans Tous Ses Etats...

Petits moelleux au thé rouge et miel

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Par cookactually

Petits moelleux au thé rouge et miel (Pour 7-8 moelleux selon la taille) 125gr beurre salé 8 cl lait 2 càc de thé rouge ou 2 sachets 2 œufs 60gr sucre roux 25gr miel 110gr farine ½ sachet de levure chimique (6gr) Porter à ébullition le lait dans une casserole,...

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Sablés Bretons

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Par cookactually

Sablés bretons 125 gr farine 175gr beurre demi-sel 90gr sucre glace 2 jaunes d’œufs 80gr poudre amande 1 pincée de fleur de sel (2gr) Dans la cuve du robot, versez le sucre glace, la poudre d’amande et le beurre pommade qui doit être très mou. Battez...

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Pâte de rhubarbe

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Par cookactually

Pâte de rhubarbe 500gr de rhubarbe fraîche 100gr sucre semoule 40gr d’eau (si rhubarbe surgelée 60gr d’eau) 1 pincée de fleur de sel 1 feuille de gélatine (2gr) Épluchez, puis coupez en gros tronçons la rhubarbe fraîche. Recoupez les tronçons en deux...

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Confit de fruits rouge

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Par cookactually

Confit de fruits rouges 180gr fraises 50gr framboises 20gr groseilles 15gr cassis 90gr sucre cristal 10gr jus de citron vert 50gr jus de citron jaune 1 càc zestes de citron vert ou jaune 4gr de pectine NH ou de Vitpris Alsa La veille, la macération des...

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Cupcakes chocolat / caramel au beurre salé (nouvelle version)

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Par cookactually

Cupcakes chocolat et caramel au beurre salé Pâte à cupcake 200gr chocolat noir à 70% 150gr beurre 130g cassonade 50gr farine 1càc bicarbonate de soude 1càc poudre de vanille ou d’extrait de vanille Caramel au beurre salé 100gr sucre 100gr crème liquide...

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Cheesecake au citron

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Par cookactually

Cheesecake au citron Ingrédients pour un cercle (26cm de diamètre) 200gr Petits beurre 125gr beurre fondu 350gr fromage frais style St-Morêt 450gr fromage blanc 90gr cassonade 3oeufs Le zeste d’un citron jaune Le zeste d’un citron vert Crème au citron...

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Tarte au citron meringuée

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Par cookactually

Tarte au citron meringuée Pour un cercle de 20cm de diamètre Pate sucrée au citron 150gr farine tamisée 75gr beurre en morceaux 50gr sucre glace 40gr œuf Pincée de sel Le zeste d’un citron jaune Crème d’amande 30 gr beurre à T° ambiante 30gr sucre 30gr...

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Shortbreads

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Par cookactually

Shortbreads (sablés traditionnels écossais) 250gr beurre mou 75gr sucre 1càs eau 300gr farine ordinaire 90gr farine de riz 2càs sucre cristallisé 1-Préchauffer le four à 160°C. 2-battre le beurre et le sucre semoule dans un saladier jusqu’à ce que le...

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Tarte aux fruits

Par cookactually

Tarte aux Fruits Ingrédients ( 2 tartes de 22cm) Pâte sucrée 250gr farine 125gr beurre 70g sucre 1 oeuf 1 p. sel Le zeste d’un citron jaune Crème d’amande 50gr beurre pommade 50gr sucre glace 50gr œufs (1pièce) 50gr amande en poudre Crème pâtissière (pour...

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Entremet Mousse fromage blanc, framboise.

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Par cookactually

Entremet Mousse fromage banc/framboise/pistache Biscuit Pistache 100gr pistache (ou 50gr de pistache et 50gr d’amande ou de noisette) 100gr sucre glace 12gr blancs (environ un ½ blanc) 1 œuf 1jaune 24gr maizena 72g beurre fondu froid 30gr blancs 6gr sucre...

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