Banofee

 Banofee

• 180g de hobnobs
• 40g de beurre doux fondu
• 250g de crème fleurette entière
• 2càs de sucre glace
• 4 bananes
• 1 boîte de lait concentré sucré

La veille

·         La confiture de lait

·         1- Préparer la confiture de lait. Rien de plus simple, il vous suffit de placer la boite de lait concentré sucré sur un papier sulfurisé plié en 4 placé dans le fond d’une cocotte-minute.

·         2- Recouvrir entièrement la boite d’eau froide.

·         Fermer la cocotte-minute et mettre sur le feu. Compter environ 45min de cuisson à partir de la mise en rotation de la soupape.

·         3- Laisser complètement refroidir dans la cocotte-minute, récupérer ensuite  la boite de lait concentré.

·         4- Ouvrez la boite, le lait concentré a pris une teinte caramel : c’est de la confiture de lait. Remuer bien afin d’homogénéiser le mélange et mettez-la dans un pot à confiture ou dans une boite hermétique au frais.

·         Les Hobnobs

La recette par ici.

Jour J

·         1- Préchauffer le four à 180°C.

·         2- Réduire les hobnobs à l’aide d’un mixeur puis verser le beurre fondu afin de former une base de biscuit.

·         3- Bien mélanger et mettre la pâte dans 4 à 6 cercles à mousse de 8 cm de diamètre. Tasser avec le dos d'une cuiller.

·         4- Passer au four 12 minutes à 180°C. Laisser bien refroidir

·         5- Couper les bananes en tranches fines et placez-les de façon à obtenir une rosace de bannes.

·         6- Verser la confiture de lait légèrement réchauffé sur les bananes. Deux ou trois cuillerées à soupe par cercle.

·         7- Placer les entremets au frais pendant une bonne heure afin de solidifier la confiture de lait.

·         8- Mettre la crème fleurette dans un bol avec les fouets au frais. 

·         9- Puis au moment de servir, monter le tout en chantilly en ajoutant le sucre glace. 

·         10- Décercler les banoffee pie. Et décorer avec la chantilly.